酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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